[3.7点] とんかつ桂（東京・国分寺）／とんかつ

宿の新宿駅から電車を乗り継いで行きました。
なかなかの距離。
土曜に訪問しましたが
住宅街のど真ん中にありながら
開店前は行列がすでにありました。

上ロースカツ

今回は「上ロースカツ」を注文しました。
注文する様子を伺いましたが
一つ一つの所作が丁寧でした。
なめこ汁も作りおきしてるのではなく
一つ一つ作成して好感を持てました。
キャベツの千切りは業者に発注しているぽく
袋から取り出していました。
とにかく色んな工程に対して
手を抜いていない感じです。
肝心のロースカツはカツそのものよりも
衣の良さに関心しました。
牛乳を使ってるぽいです。
あと、キャベツとご飯のおかわりを促進している所に
サービスの良さを感じました。
これらの良さが行列につながっていると思います。