[4.3点] 寿司つばさ（福岡・小倉）／寿司

たまたま北九州に寄る用事があったので行ってきました。
いやぁやっぱガチのお寿司って美味いなぁ。
今回はしっかりメモしました

のに、これちゃんと聞くの忘れてました。貝的な奴で
ちょっとクセがありましたが美味しい。

あの辺のタコが有名なのは知らなかったですが
味に深みのある美味しいタコでした。
タコで3.8って考えると凄い

甘鯛って言いながら全然違うやんって奴を食ったばかりなので比較しやすかったですが
これぞ甘鯛。そんな味です。
これ炙ったらすげー美味かっただろうなぁって感じでした

これは食べ事がないタイプの茶碗蒸し。
茶碗蒸し業界も奥が深いです。
なお、ぺろっと行きました

いやぁこれは美味い。
白子って実はあまり好きじゃなかったりしましたが
臭みが全然ないのはなかなか衝撃でした。

これは凄い美味い。
鰹とシャリのレベルがまるで違う。
本物の鮨屋のお寿司はこうなのか。と関心しました

鰹に比べると落ちますが
それでも4点越えです。
呼子のイカなんだろうか（遠いよ）

下関から近いだけあって
これは嬉しかったです。
フグってもっと固いイメージでしたけどねぇ。
上品なお味です。

悶えた寿司の一つ。
太刀魚って焼いたイメージしかなかったですが
寿司にしても大概美味いです。

まさかののどくろ。
高級魚だけに、ほぼ食べ事がなかったですが
凄い美味い。そりゃ高いわ

ちょっと落ちても4.0を越えるというのが凄い
そもそもマグロ自体最近あまり食わなくなったぐらい
臭みが気になりだしたのですが
これはやはり違う。質が高いなぁ

ただ脂身部分を強調しているトロと違い
甘みを感じるレベルのトロでした。
そりゃ美味いわ

福岡とはいえ締めるんですね。
普段締めてない鯖ばかり食ってるせいか
ちょっと点数落ちますが、それでも4.0

あまーーい。
プリップリです。

変わったタイプの寿司です。
大将が雲丹とシャリを混ぜていて
その後いくらを乗せていました。
いやぁ贅沢なお味

箸休め的な奴ですね。
海老はそのままいきます。
海老の頭ってプラチックぽいよなぁ。思いながら食べてました

赤貝って苦手なんですよねぇ。
それもあって他より点数落ちてますが
それでもかなり美味しい部類だと思います。

穴子を直前に大将が裏方さんに合図していたので
出来立てホヤホヤです。
裏方の苦労などを見せない構成なのが
プロだなぁって感じでした

この日の一番の衝撃がこれ。
いなりってこんな美味くなるの？
正直あまり美味しくならんだろうって思っていた部分があったので
その振り幅は凄い事になってました

お昼ですが日本酒とか飲んだせいか
15000円代になっちゃいましたが
ほんと美味かった。
また来たいなぁってお店でした

寿司つばさ

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